邱伶秀的生活時報

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 運動後不吃、吃錯東西越減越肥！ 營養師公開「二吃二不吃」增肌又減脂

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每日健康／綜合編譯 林暐鈞

運動後都怎麼吃？小心不吃、亂吃都越減越胖！減肥法日新月異，但要真正瘦得健康，不復胖「增肌減脂」才是王道！綜合媒體報導，新光醫院夏子雯營養師指出，讓肌肉量提升，基礎代謝率就隨之提高，另外，運動後補充優質蛋白質有助於肌肉合成，肌肉多了，體脂自然會下降。別忘了攝取碳水化合物，幫助能量修復。

怎麼做才能有效瘦身？

飲食上可從油脂與蛋白質的攝取調整下手。 蛋白質來源可分為動物性蛋白質與植物性蛋白質，由於植物性蛋白質吸收利用率較動物性蛋白質差，因此若希望大量補充蛋白質，可以動物性蛋白質為主；另黃豆中含有豐富的蛋白質，吸收利用率與動物性蛋白質差不多，與吃肉效果相同。希望長肌肉的人，應該多補充優質蛋白質。

此外，攝取油脂，植物性脂肪是比較好的選擇，像是堅果就是很棒的油脂來源。夏子雯強調，，堅果相當容易攝取過量（衛福部建議一天攝取約5顆）；所以，若不小心堅果攝取過量時，其他食物中的油脂攝取量就要減少。

運動後別喝無糖豆漿！

人體運動重訓時的狀態類似於肌肉微小的撕裂傷，因此這時補充蛋白質，就能建構肌肉；肌肉與脂肪都以三酸甘油脂當作食物來源，提升肌肉量，才能夠多消耗三酸甘油脂，減少脂肪獲得能量的比例，可以達到減脂的效果。

運動後半小時內，身體正在修復因為運動受損的肌肉，因此在這時候適時的補充蛋白質，例如：豆漿、水煮蛋。對此，營養師侯欣妤提醒「這時段」千萬別喝無糖豆漿，以免營養補充不足。

侯欣妤說，運動後的飲食以碳水化合物與蛋白質為主，因此喝有糖的豆漿能夠攝取到碳水化合物與蛋白質，其中碳水化合物可快速補充運動中流失的肝糖，蛋白質則是能夠修復運動後損傷的肌肉組織。提醒大家應在對的時間喝對的含糖飲品，別一昧選擇「無糖」。

運動後也需攝取碳水化合物，可選擇全穀雜糧類食物：全麥麵包、糙米、紅藜、地瓜、芋頭、馬鈴薯，幫助肌肉能量修復。至於水果類則建議攝取新鮮的水果作為維生素、礦物質的來源。因此，運動後碳水化合物搭配蛋白質的組合，建議以3：1至4：1比例組成的食物。

把握「二吃二不吃」 忌口食物在這裡！

動物性脂肪、甜食，像是炸雞排、炸雞及蛋糕等。蛋糕雖是碳水化合物食物，但精製糖含量太高，易造成血糖起伏太大，會造成脂肪囤積，此外，本身有糖尿病，更是控糖不易，造成健康危害。還有，油炸食物的油脂很高，一旦攝取過多，消化時間很長，等消化完已經過了肝醣、肌肉修補的最佳時機，因此這些食物宜忌口。

《延伸閱讀》

燃脂量多22%！運動後吃這4組黃金食物，加速代謝、穩定血糖，免挨餓更好瘦

參考資料：

《三立新聞網》《三立新聞網》

封面圖片來自：

shutterstock /Pormezz

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